SoMaのメイン通り「フォルサム通り」で毎週木曜限定で開く小さなヴィーガンバントケーキ屋さん「Bundt Stuff」。木曜限定のポップアップショップをご紹介します♪
Bundt cakeとは？
あまり日本では聞き慣れない「バントケーキ（Bundt Cake）」。これはリング状の型を使って焼かれるケーキのことを指します。型がリング状なので焼きムラが少なく、失敗しにくいことからアメリカでは家庭用として広く普及。
コーヒーショップのペーストリーセクションやカフェなどでは、ブラウニーやコーヒーケーキと共に、バントケーキをスライスしたタイプが販売されているのを良く見かけます。
知名度ゼロのヴィーガン・バントケーキのお店！
そんなバントケーキをヴィーガンの食材だけを使って販売しているのが「バント・スタッフ（Bundt Stuff）」。フォルサム通りに小さな店舗があり、ここで毎週木曜日10:00an-2:00pmの間だけポップアップショップとして限定販売を行っています。
朝、こだわりのクラフトコーヒーで知られる「Vega Coffee」のカフェで、カプチーノをオーダーしていると、バリスタが「近所に住んでるなら、おいしいヴィーガンケーキがあるよ！」と教えてくれたのがこのショップを知ったきっかけ。GoogleマップにもYelpにも記載されていない小さなショップということで、早速チェックしてみることに！
バント・スタッフへの行き方
バントスタッフは、SoMaの目抜き通り「フォルサム通り」に面した小さなショップです。8丁目と9丁目の間にありますが、現在時点ではGoogleマップに記載されていないため、真隣にある「Vega Coffee」を目指した方が分かりやすいです。
ユニオンスクエアからは、徒歩でのアクセスが可能ですが、マーケット通りを走るバスに乗り8丁目で下車、そのまま8丁目を東方向に向かってフォルサム通りまで歩く方法もお勧めです。
店頭の様子はこんな感じ！
ガラス張りの小さなブースのような店頭は、探していなかったら思わず素通りしてしまいそうなサイズ。店頭に白のペンで「Bundt Stuff」と書かれています。
ガラス張りの店内には、通りからでも見えるようにケーキが配置されており、右側のガラス窓にメニューが記載されています。
Imo-san と Battenbergをオーダー
窓に書かれた分が、今日焼かれたケーキ。ケーキは全てヴィーガンなので乳製品やバターなどは使われていません。健康志向の高いサンフランシスコでは、ヴィーガンやグルテンフリー商品が広く受け入れられていますが、このように小さなショップで全種類ヴィーガンを揃えることに、このショップのこだわりを感じます。
今回は5種類あるのメニューの中から、Imo-sanとバッテンバーグ・スライスをオーダー。芋さんケーキは日本のさつまいもと味噌キャラメル・きなこが使われており、その意外な組み合わせに思わずセレクト。バッテンバーグ・スライスには、マジパンにマーマレードと抹茶が使われています。
オーダーしたら、あとは箱に詰めてもらいVenmoアプリを使って支払い完了です。
食べた感想！
こちらが箱を開けた様子。中がピンクと非常に映える箱に入ったケーキは、左がバッテンバーグスライス、右が芋さんになります。バッテンバーグらしい2色の色の組み合わせと厚めのマジパンが見栄えよく、ちょっとしたプレゼントにも良さそうな印象です。
芋さんバントケーキ
ケーキの生地自体の密度が高く、どっしりとした重さを感じる芋さんケーキ。とにかくもちもちとした食感が印象的です。きなこの味はそこまで感じず、後味にほのかに感じる程度。味噌キャラメルも、味噌の味に関しては、存在はほぼ皆無でした。
とにかく餅粉のような食感が、非常に印象的ですが、一般的なケーキとほぼ変わらず、もう少しきなこが強くても良かった気がします。ただし、あまりきな粉や味噌の味に慣れないアメリカ人からしたら、この程度の控えめな味わいでも良いのかな、という感想です。トッピングのさつまいもチップスは、懐かしい味わい。原材料のセレクトが意表を突いているのに、クセのなく普通に誰でもおいしくいただける味わいです。
バッテンバーグ・スライス
とにかく凝った作りで華やかな見た目のがバッテンバーグ・スライス！通常のピンクxイエローの変わりに、抹茶の自然なグリーンとスポンジの色が使われたナチュラルな見た目が魅力です。
個人的にマジパンはあまり好きではないのですが、生地自体が甘くないのでそこまで重たい印象はありません。ただ抹茶の味はほぼせず、マジパンのアーモンドとマーマレードに入ったオレンジピールの味がほぼ全面に出ていたのが残念…。せっかく抹茶を使うのであれば、もうちょっと抹茶の味を楽しみたかったのですが、抹茶の生地だけ食べても抹茶のほのかな渋みを感じるだけでした。
こだわりが光るローカルメイドケーキを食べてみて！
お店の人に聞くと、どのケーキもドッグパッチの工房で焼かれ、同日販売しているそう。その時に仕入れた原材料によって、毎週変わるメニューなど、地元のお店が小さいながらにもがんばって営業しているのは、サンフランシスコローカルとしてぜひ応援したいところ。現在はポップアップで木曜のみの販売なので、木曜日にSoMaやダウンタウンにお越しの際はぜひチェックしてみてください♪
店舗情報
- Bundt Stuff
- 住所：1246 Folsom St, San Francisco, CA 94103（Vega Coffee）
- 営業時間：木曜日10:00am-2:00pm
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